About Us
ส่งเสริมความมั่นคงทางอาหาร ยกระดับโภชนาการ และส่งเสริมเกษตรกรรมที่ยั่งยืน (ตามเป้าหมายของ SDGs)
Preloader Close
อีพีนี้เราจะพาไปรู้จักที่มาของกลุ่มเกษตรกรที่เลี้ยงวัวในจังหวัดร้อยเอ็ดมีที่มาของการเลี้ยงวัวอย่างไรให้ปลอดสารเคมี
เพื่อสร้างเป็นเนื้อวัวที่ปลอดภัยให้เราได้บริโภคกัน
บ้านสวนปอ | EP.2
บ้านสวนปออำเภอปทุมรัตต์จังหวัดร้อยเอ็ดบ้านสวนปอเป็นอีกหนึ่งตัวอย่างหมู่บ้านที่แก้ปัญหาการขาดทุนจากการทำนาโดยเปลี่ยนวิธีมาเลี้ยงโคแบบออแกรนิค นอกจากการเลี้ยงโคแล้วบ้านสวนปอผลิตสินค้า otop หรือ สินค้าทางการเกษตรอื่นๆเรียกได้ว่าเป็นอีกหนึ่งหมู่บ้านต้นแบบ
ซอฟต์เพาเวอร์เด็ดของอิสานสู่ครัวอาหารโลก
โครงการยุวชนอาสาพลังสร้างสรรค์เมนูอาหารแซ่บซอฟต์เพาเวอร์เด็ดของอิสานสู่ครัวอาหารโลก
จุดเริ่มต้นโครงการ
จุดเริ่มต้นของโครงการเนื้อโคปลอดโรค ผู้บริโภคปลอดภัย จัดทำขึ้นโดยนิสิตคณะวิทยาการสารสนเทศ และนิสิตคณะสัตวแพทย์ มหาวิทยาลัยมหาสารคาม ที่เล็งเห็นถึงคุณภาพชีวิตของผู้คน ในสังคม ซึ่งในปัจจุบันนี้ ความมั่นคงทางอาหารถือเป็นสิ่งที่สำคัญต่อตัวผู้บริโภคเป็นอย่างมาก เพราะนอกจากจะต้องทานอาหารที่มีสารอาหารครบ แล้วยังต้องมีความปลอดภัยเมื่อได้ทานเข้าไปแล้วอีกด้วย
ความร่วมมือระหว่างชุมชน
- ภาคอีสานมีโคเนื้อมากถึง 7.3 ล้านตัว เนื่องด้วยพื้นที่ราบกว้างเหมาะสำหรับการทำปศุสัตว์ทำให้การเลี้ยงโคเนื้อจึงเป็นส่วนหนึ่งเป็นวิถีของคนภาคอีสาน ปัจจุบันความต้องการบริโภคโคเนื้อมีมากขึ้นทั้งในและต่างประเทศทำให้จำนวนโคเนื้อไม่พอต่อการบริโภค ด้วยเหตุนี้เองเกษตรกรบางส่วนจึงได้ใช้สารเร่งเนื้อแดงในการเร่งโตและเพิ่มเพิ่มปริมาณกล้ามเนื้อ สารเร่งเนื้อแดงเป็นยากลุ่มเบต้า อะโกนิสท์ (Beta agonist) กลุ่มยาชนิดเดียวกันที่ใช้รักษาโรคหอบหืดซึ่งเป็นอันตรายต่อป่วยที่เป็นโรคความดันโลหิตสูง โรคหัวใจ ตลอดจนหญิงมีครรภ์
- มหาวิทยาลัยมหาสารคามเล็งปัญหาดังกล่าวจึงจัดกิจกรรมยุวชนอาสาโคเนื้อปลอดโรคบริโภคปลอดภัยโดยร่วมมือกับชุมชนบ้านสวนปอ อำเภอปทุมรัตน์ จังหวัดร้อยเอ็ดโดยมี นางสำรวย บางสร้อย ประธานกลุ่มวิสาหกิจชุมชนเลี้ยงโคเนื้อบ้านสวนปอและ นายสว่าง สุขแสง ประธานวิสาหกิจชุมชนเกษตรยั่งยืนตำบลหนองแคน คอยให้ความรู้การเลี้ยงโคเนื้อแบบออร์แกนิคและตลาดโคเนื้อในปัจุบันพร้อมทั้งประสานงานคนในชุมชนเพื่อการเก็บข้อมูลอื่นๆในพื้นที่บ้านสวนปอเพื่อเป็นข้อมูลในการผลิตสื่อในการสื่อสารประเด็นความมั่นคงทางอาหาร
ซอยจุ๊!! เมนูขึ้นชื่อและวัฒนธรรมการกินของคนอีสาน
หากพูดถึงอาหารอีสานเมนูแรก ๆ ที่มักจะนึกถึงกันคือ ส้มตำ ลาบ และ “ซอยจุ๊” ซอยจุ๊เป็นอีกเมนูดังที่หลาย ๆ คนรู้จัก แม้คนบางกลุ่มนั้นจะเหยียดเมนูนี้เนื่องจากเป็นเมนูที่ทำจากเนื้อวัวดิบ เครื่องในดิบ แต่หากเราเปิดใจกับเมนูนี้เราจะได้รับรสชาติที่แปลกใหม่ พร้อมกับความเป็นเอกลักษณ์ของภาคอีสานรวมทั้งรสชาติและวัฒนธรรมการกินอีกด้วย
สารปนเปื้อนในอาหารก่อให้เกิดโรคร้าย!!
สารปนเปื้อนในอาหารส่วนใหญ่อาจเกิดจากความตั้งใจของเกษตรกรเอง เนื่องจากต้องการให้ผลผลิต เนื้อสัตว์สมบูรณ์แบบ สีสวยงาม ไร้ร่องรอยของสัตว์ และแมลงชอนไช ซึ่งผลกระทบนั้นทำให้เกิดโรคภัยต่างๆ ตามมามากมาย หนึ่งในนั้นคือโรคมะเร็ง หลายคนมักให้ความสนใจกับโรคมะเร็งเป็นหลักแต่หารู้ไม่มีอีกหลายโรคที่เสี่ยงเสียชีวิตมากกว่ามะเร็งถ้ามีการบริโภคอยู่เป็นประจำ
